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面对不断暴露信任危机的食品安全问题,越来越多的消费者倾向于**食品,营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。采用真空油炸技术,使油炸食品也能吃出健康**与安全。随着消费水平的提高,消费者对食品风味与安全的追求也不断上升。食品的加工生产无论是从原料、生产工艺来讲,还是从设备都应力求使产品具有**、营养以及方便的特点。真空油炸产品以及*特的风味,众多的品种,健康的成分,深得**人民的青睐,被誉为本世纪油炸休闲食品的“绿色革命”。真空油炸技术将油炸和脱水作用**地结合在一起,使样品处于负压状态下,其觉对压力低于大气压,在这种相对缺氧的情况下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害,而且对食品具有保色、保香作用。适用于水果类、蔬菜类、肉食类产品。
小螃蟹低温真空油炸机
硕赫机械生产的真空油炸机的特点是:减少高温对食品营养成分的破坏。低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,可以提高油的反复利用,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而我公司“真空油炸机”真空油炸的食品含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。
真空油炸机强调一个实质性的特点,真空状态下“低温油炸”,而低温真空油炸的休闲食品更加提倡的是休闲食品的保健养生功能,有效保留食品本身营养价值。
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真空油炸机操作方法
1、使用时应保持油锅内的油面**1/4油锅深度,但高油面高度不能大于2/3油锅深度。
2、合上电源开关,红色指示灯亮,此时电源已供至本炉,只要顺时针方向旋转温控器,把所需的温度值对准红点位置,此时绿色指示灯亮,红色指示灯熄,表示电热管工作,锅内油开始升温,当油温升至所需的温度时,温控器能自动切断电源,同时绿色指示灯熄灭,小螃蟹低温真空油炸机厂家,红色指示灯亮,电热管停止工作,锅内油温开始下降,当油温降到设定温度值时,小螃蟹低温真空油炸机,温控器能自动接通电源,小螃蟹低温真空油炸机厂家,此时红色指示灯灭,绿色指示灯亮,电热管又工作,小螃蟹低温真空油炸机厂家,油温上升,如此反复循环,以保证油温在设定的温度范围内恒温。
3、锅盖为保持钠内清洁和保温而成,加盖时应注意盖子上不有水,以免水珠滴入锅中热油飞溅伤人。
4、附有**的炸篮,供炸制较小的食品,篮上有挂钩及把手。制作时把篮体浸入油中,当炸制大件食品时,可直接入在油锅内进行炸制。
5、需清倒锅内油时,应先待油温降到常温后进行,把炸篮及护板取出,切断电源,再把控制箱取出,另放于干燥清洁地方,使可提出油锅进行清理。
6、油锅内的护板是为保护电热管而设,在炸制食品时,护板必须放在油锅内,每次用完后应切断电源,确保安全。
7、应使用植物油,严禁使用旧油。
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